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Über Schwarz Wild


Schwarz Wild steht für handgemachtes Biltong aus 100 % Wild – regional produziert nach traditionell namibischer Art.

 

Wie alles begann

Schwarz Wild – das sind wir: Konstanze und Falko Schwarz. Wir sind beide passionierte Jäger und mit der Jagd aufgewachsen. Falko hat über 15 Jahre in Namibia (Afrika) gelebt und wir verbringen immer noch viel Zeit dort.

Biltong ist in Namibia und Südafrika ein täglicher Snack für unterwegs, zum Bier oder nach dem Sport. Auch für uns ist Biltong ein ständiger Begleiter. Nachdem wir im April 2020 aufgrund der Corona-Pandemie nicht nach Namibia konnten, fingen wir an, unseren Lieblingssnack aus eigener Jagd selbst zu produzieren.

Schon bald fand unser Biltong in der Familie und Freundeskreis immer mehr Fans. Deshalb beschlossen wir im Herbst 2020, nun als kleiner Familienbetrieb, unser Biltong auch für andere anzubieten.

Wie wir produzieren

Für den Eigenbedarf aus der heimischen Küche wurde eine regionale Produktion. Seit Herbst 2021 haben wir bei uns im hessischen Odenwald einen tollen Partner gefunden: Metzgerei R. Heeg in Obernburg am Main. Gemeinsam produzieren wir hochwertiges Biltong – traditionell handgemacht, schonend getrocknet und einfach saugut.

Unser Fleisch ist aus nachhaltiger Jagd in heimischen Wäldern. Das bedeutet, dass wir nur Wildfleisch verarbeiten, das zum Erhalt des natürlichen, geregelten Wildbestands erlegt wird. 

Was uns wichtig ist

Nachhaltigkeit

Wir stellen unser Biltong traditionell namibisch aus Hirsch und Wildschwein her, nicht aus Rind. Warum? Der ökologische Fußabdruck beim Konsum von Wild ist deutlich geringer als beim Verzehr von industriell gezüchtetem Rind. Das macht unser Biltong aus 100 % Wild nicht nur einzigartig im Geschmack, sondern auch zu einer umweltschonenden Fleischalternative im Vergleich zur Massentierhaltung.

Trotzdem sind wir noch nicht am Ziel: Zum Beispiel suchen wir aktuell nach einer nachhaltigeren Verpackung, die trotzdem eine lange Haltbarkeit gewährt.

Qualität

Unsere Produkte sind nach traditioneller Methode handgemacht: Schonende Trocknung, namibisch gewürzt und von Hand geschnitten. So können wir die hohe Qualität sicherstellen.

Regionalität

Vom Fleisch aus heimischen Wäldern bis zum Versand des fertigen Biltongs – wir produzieren regional. So können wir hochwertige Produkte garantieren und unsere Logistik umweltschonend gestalten.